季節限定メニューの分類

最近の居酒屋や、レストランなどでは、グランドメニューなどと呼ばれる、メニューブックの他に、季節限定の商品や、おすすめのメニューといったような、特別メニューなどの表記されたメニュー表が、提供されることがあります。グランドメニューなどといった、定番のメニューの他に、季節限定や限られた期間だけ、販売されるメニューのおすすめ商品が出てくると、お客様も、注文する商品を、注文前に頭の中で整理するのに、とても良い構成であるのではないかと思います。飲食店などのメニューに求められることは、何よりも、「わかりやすさ」でありますから、「期間限定で、注文できるもの」と、「いつでも注文できるもの」がメニュー表として分類されて提供されるのは、オーダーを整理する中で、とても明朗であると思われます。また、最近では、テーブルに置かれたポップなどによっても、期間限定商品やお勧めの商品をお客様に宣伝をすることに役立っているようです。お客様の席に置かれたポップなどを眺めながら、料理が提供するまでの時間手持ち無沙汰になったお客様が、ふと目にすることで、その商品のイメージを目に焼き付けるような宣伝効果があると考えられています。

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